Переработчики инициируют стабильное производство твердой пшеницы.
Омская макаронная фабрика пригласила генерального директора Центра селекции растений Светлану Долаберидзе и руководителя департамента «Твердая пшеница» Сергея Грошева из компании «Агролига», члена Национального союза селекционеров и семеноводов, принять участие в семинаре «Пшеница твердая. Настоящее и будущее».
Для производителя макаронных изделий эта встреча с фермерами и экспертами стала первой. Чем же вызвана такая необходимость?
Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Омской области Максим Чекусов, структуру производства и его целевые задачи определяет рынок. Чтобы обеспечить стабильные поставки качественного сырья – твердой пшеницы – предстоит заключить контракты на долгосрочный период, определить правила игры. По словам Максима Сергеевича, успех нашего производства базируется на технологиях высокого уровня и технологической дисциплине. Важны также достижения отечественных и зарубежных ученых. В Омской области будут в корректировать структуру посевных площадей не только в течение года, но и в ходе посевной. Надо определять приоритеты. Сегодня мягкая пшеница занимает в структуре севооборота 35-40%, а в некоторых районах, где сеют пшеницу по пшенице, – ее доля доходит до 80%. «Мы никогда не станем хорошо жить, если будем заниматься монокультурой», – заключил министр.
Регион поддерживает аграриев. В прошлом году они получили 150 млн рублей в качестве субсидий на приобретение элитных семян. В этом году субсидирование будет продолжено, в том числе компенсируют часть затрат на минеральные удобрения и некоторые виды техники.
Генеральный директор Омской макаронной фабрики Райнгольд Фрик озвучил основную цель мероприятия – налаживание стабильных поставок качественного зерна твердой пшеницы. Ведь за последние 1,5-2 года предприятие перешло на производство макаронных изделий только из этого зерна, полностью исключив какие-либо примеси мягкой пшеницы. Как показало время, такая стратегия стала верным решением: покупатели, что называется, почувствовали разницу, а бренд «Добродея» набирает популярность не только в Омской области, но и в других регионах, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге. Вот уже несколько лет подряд налажены поставки и в Китай.
Надо сказать, что всем, кто приехал на семинар, необычайно повезло. От руководителя фирмы OpenFields и консультанта компании Barilla Роберто Раньери (Италия) они узнали о мировых тенденциях в потребительском спросе на пасту (макаронные изделия), в стратегии селекции твердой пшеницы. А о селекционных достижениях в нашей стране рассказали Маргарита Розова из Алтайского научного центра агробиотехнологий и Михаил Евдокимов из Омского аграрного научного центра.
По признанию Михаила Григорьевича, более 40 лет работающего с твердой пшеницей, семинар, организованный Омской макаронной фабрикой, стал первым в его жизни специализированным мероприятием, посвященным любимой культуре. Селекционер из Омска был вынужден признать: чтобы идти в ногу со временем, чтобы новые российские сорта твердой пшеницы были востребованы переработчиками, надо пересмотреть приоритеты отбора, добавив как минимум один новый показатель – индекс глютена. До сих пор его не учитывали, да и прибора для его определения не было. Теперь Омская макаронная фабрика обзавелась системой «Глютоматик» – обязательным атрибутом входного контроля сырья. «Глютоматик» беспристрастно показал всем участникам основных звеньев производства макаронных изделий от поля до прилавка, что недостаточное качество клейковины стало ахиллесовой пятой российских сортов.
Исправить ситуацию можно, если одновременно и параллельно развивать два направления: вести селекцию на повышение индекса глютена и четко соблюдать адаптированную под местные условия технологию выращивания интенсивных сортов. Неслучайно в зале наступила особая тишина во время выступлений генерального директора Центра селекции растений Светланы Долаберидзе и руководителя департамента «Твердая пшеница» Сергея Грошева из компании «Агролига». Омские сельхозпроизводители жадно впитывали каждое слово экспертов, понимая, что прибыль напрямую зависит от знания и умения работать с такой требовательной, но высокомаржинальной культурой, как твердая пшеница.
