Сады России. Итоги

Интервью с экспертами промышленного садоводства, виноградарства и ягодоводства.

Мы опросили ведущих экспертов сельскохозяйственной отрасли России, среди которых:

Инна Николаевна Рыкова, Руководитель центра отраслевой экономики, Научно-исследовательский финансовый институт Министерства финансов Российской Федерации (НИФИ)
Тамара Валентиновна Решетникова, Генеральный директор исследовательской компании «Технологии Роста»
Сергей Иванович Лебедев, Генеральный директор, Alma Valley
Александр Александрович Лукьянченко, Директор, ООО «Ягоды Черноземья»

И задали экспертам ряд вопросов относительно дальнейших перспектив развития садоводства, ягодоводства и виноградарства, а также попросили обозначить сложности, которые на сегодняшний день стоят перед производителями продукции, способы преодоления этих сложностей, уровень обеспеченности материально-технической базой, а также назвать наиболее успешные проекты российского промышленного производства плодов, ягод, винограда.

Инна Николаевна Рыкова, Руководитель центра отраслевой экономики, Научно-исследовательский финансовый институт Министерства финансов Российской Федерации (НИФИ)

Как Вы прокомментируете текущую ситуацию на российском рынке в отрасли садоводства/виноградарства? Какие перспективы отрасли?

На сегодняшний день отрасль садоводства и виноградарства находится в стадии активного развития. Этому способствует неудовлетворенный спрос внутреннего рынка, который обусловлен низким объемом производства товарной продукции и сокращением импорта на 20-26% начиная с 2015 г.

Производство

Регионы, производящие семечковые в количестве 81% от общего объема продукции: количество субъектов РФ сократилось с 24 до 20 за 2007-2017 гг. Наиболее крупные объемы производятся в Краснодарском крае — 21%, Кабардино-Балкарской Республике — 13%, Волгоградской области — 6%, Республике Дагестан — 6%. Валовые сборы семечковых по видам субъектов производства за прошедшие десять лет имели тенденцию к укрупнению, так доля сельскохозяйственных организаций увеличилась с 39% до 45%, а доля хозяйств населения – сократилась с 60% до 49%. Оценивая эффективность производства, мы отметили факт значительного роста урожайности в сельскохозяйственных организациях и КФХ на 117% и 311% за 2010-2017 гг. при росте урожайности в хозяйствах населения только на 3%.

Количество регионов, на которые пришелся 81% производства косточковых в период 2010-2017 гг. сократилось с 26 до 22. Наибольшие объемы производства пришлись на Краснодарский край — 13%, Республику Дагестан — 12%, Ростовскую область — 7%, Волгоградскую область — 7%, Республику Крым — 6%. Важно сказать, что 90% косточковых производится хозяйствами населения, но за прошедшие 10 лет динамика производства у них самая низкая – 14%, а темпы роста производства сельскохозяйственных организация и КФХ составила 145% и 166% соответственно. Данный факт подтверждает рост применения интенсивных передовых технологий производства семечковых культур в хозяйствах крупных с.-х. производителей.

Сходная ситуация в части распределения объемов производства и динамики за этот же период 2010-2017 гг. наблюдается в выращивании ягодной продукции: объем производства в хозяйствах населения составляет 98% при отрицательной динамике производства -11%, рост производства в сельскохозяйственных организациях и КФХ составил 2% и 299% соответственно.

На сегодня 82% производства винограда в России формируются в 4 регионах: Краснодарский край — 42%, Республика Дагестан — 36%, Республика Крым — 15%, Ставропольский край — 7%. В структуре производства винограда преобладают сельскохозяйственные организации — 68,6%, хозяйства населения — 27,5%, а на крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальных предпринимателей (далее КФХ) приходится 3,9%. За прошедшие 10 лет в производстве винограда сократилась доля сельскохозяйственных организаций на 5,7% за счет роста хозяйств населения на 3,7% и КФХ на 1,9%.

Переработка

Переработка продукции садоводства сегодня располагается в 4 регионах, на которые приходится 82% от выручки по стране от реализации готовой продукции: Московская область — 31%, г. Санкт-Петербург — 26%, Краснодарский край — 21%, Белгородская область — 4%. Отмечается положительная динамика роста выручки переработчиков из центральных регионов страны, но их значения в общем объеме выручки находятся в пределах 0,1-2%. Среди южных регионов производителей 89% выручки приходится на Краснодарский край, а на Кабардино-Балкарскую республику 10%. На Ставропольский край, Республику Дагестан, Республику Крым, Ростовскую область на всех вместе приходится доля в выручке 0,5%, что является негативным фактором с точки зрения удаленности переработки от районов основного производства, что оказывает влияние на удорожание перерабатываемого сырья за счет логистических расходов, а также на снижение добавленной стоимости региона-производителя сельскохозяйственной продукции.

В отрасли переработки вина из винограда, код ОКВЭД 11.02, обращает на себя факт наличия регионов не производителей, в числе которых формируется 82% выручки. Так, например, г. Санкт-Петербург не производит виноград, а перерабатывает 13% общероссийского объема и одновременно входит в лидеры по импорту винограда.

Перспективы развития отрасли переработки винограда в других регионах на сегодня и ближайшие 2-3 года мы видим как незначительные по уровню инвестиционной активности в основной капитал и росту средней численности работников отрасли. Положительную динамику в переработке винограда имеет только Ленинградская область.

Какие риски существуют для участников рынка? Какие есть пути преодоления этих сложностей?

На наш взгляд, к основным рискам садоводства и виноградарства относится в первую очередь ценовой риск, возникающий под давлением импортной продукции и внутренней логистики в стране. Высокая волатильность цен в периоды уборки и ожидания нового урожая, бесконтрольный ввоз садоводческой продукции из других стран и их ценовая политика создают условия для снижения конкурентных преимуществ отечественного производства.

Так же мы отмечаем риск сбыта готовой продукции семечковых, косточковых и ягод, который обусловлен высокой долей в производстве хозяйств населения. Именно развитие мощностей хранения и переработки в непосредственной близости от производства способно решить проблему повышения уровня товарности готовой продукции.

Мы отмечаем высокий уровень зависимости от импорта саженцев, 82% которых приходится на Беларусь, Польшу, Нидерланды, Венгрию, Литву и Украину. Ежегодно наблюдается высокий рост поставок из Белоруссии, причем если подробнее изучить импорт в Белоруссию, то очевиден факт реимпорта Европейских стран, сокративших после 2014 года поставки саженцев в Россию. Данное экономическое явление способно увеличить себестоимость на выходе готовой продукции в России, а также приводит к завышению государственных расходов на поддержку подпрограмм развития садоводства и виноградарства. Снижением негативных последствий от превалирующего объема импорта саженцев станет активное развитие питомников внутри страны.

Что может поспособствовать развитию отрасли садоводства/виноградарства?

Отмечая факторы, способствующие развитию отрасли садоводства и виноградарства, прежде всего хотелось бы сказать о низком уровне информационного сопровождения отрасли. Так, например, Росстат ведет аналитику только по группам производимой продукции: группа семечковые, косточковые, ягоды, что усложняет оценку продовольственных балансов в разрезе видов продукции. Сюда же мы отнесем необходимость классификации закладываемых саженцев с целью спецификации сортов выращивания для потребления в сыром виде или для производства соков.

Как две чаши на весах на сегодня стоят два вопроса: поддержка внутреннего производителя и сохранение интересов покупателей в части розничных цен.

Развитию отрасли на микроуровне может способствовать организация дополнительных отраслей, технологически связанных с садоводством, а также организация собственного производства органических удобрений за счет создания небольшого животноводческого хозяйства. Данный подход может снизить себестоимость готовой продукции до 33%, а производительность труда и рентабельность производства увеличит в 1,5-2 раза.

Как Вы оцениваете обеспеченность материально-технической базой отрасль садоводства/виноградарства?

На сегодня для обеспечения ежегодных темпов закладки интенсивных садов на площади 14,5-15,5 тыс. га при посадке 1500-2000 шт. саженцев на 1 га необходимо около 31 млн. саженцев садовых деревьев. И даже при этой динамике закладки садов и плодоношении через 4 или 5 лет при урожайности 20 тонн/га в стране будет произведено лишь 1046,25 тыс. тонн товарной продукции к 2025 году.

Поддержание высокого уровня урожайности садоводства и виноградарства станет возможным за счет применения органических удобрений и использования качественного посевного материала. По нашим оценкам, потребность в органических удобрениях составит от 108,5 млн. тонн в год, что на сегодня является сложно выполнимой задачей по причине недостатка этого ресурса, так в 2017 г. было произведено лишь 214 тыс. тонн удобрений животного и растительного происхождения, а из этого следует, что выбор оптимальных сортов саженцев приобретает важнейшее значение в достижении продовольственной безопасности.

Основной объем саженцев импортируется из Европы. Планы развития отрасли садоводства раскрывают перед питомниками не только большие перспективы развития, но и жесткие требования к качеству выращиваемых саженцев для обеспечения высокой урожайности. Со слов представителей питомников на сегодня наиболее актуальная проблема в обеспечении спецтехникой отечественного производства. Разработка данной спецтехники совместно с питомниками позволила бы сократить себестоимость выпускаемой продукции и в итоге сократить издержки производителей продукции садоводства и виноградарства.

Наряду с выполнением заданных производственных темпов важно сохранить урожай. Срок хранения собранной продукции увеличивается в два раза при закладке на хранение в день уборки, обеспечив тем самым сохранность и товарный вид продукции вплоть до завершения сельскохозяйственного года.

Способны ли принятые государственные меры по стимулированию садоводства/виноградарства сделать Россию уверенным игроком на международном рынке?

На наш взгляд, принимаемые государственные меры по стимулированию садоводства и виноградарства достаточны, чтобы сохранить текущий темп производства. Цель действующей государственной программы по поддержке садоводства и виноградарства не предусматривает выход России на международный рынок. Необходимо формирование новых целей, оценивая вероятные ниши для экспорта и стоимость входа в эти ниши как для производителей, так и для страны в целом.

В завершении, хотелось бы сказать о возможных дополнениях к существующим мерам государственной поддержки, которые, на наш взгляд, позволят повысить качественно развитие отрасли садоводства и виноградарства:

Совершенствование внешнеэкономической политики в области квот и регулирования периода и сроков для ввоза импортной продукции в страну с целью сохранения интересов внутренних производителей и потребителей.
Интенсификация развития питомников, в том числе перенос производства саженцев в Россию.
Стимулирование повышения урожайности садовой продукции за счет организации аграрных вспомогательных предприятий.
Разработка мер по стимулированию повышения уровня товарности производимой продукции в личных хозяйствах населения.
Создание мер по поддержке переработки производства продукции в регионе.
Стимулирование развития производства в КФХ и производственных кооперативах.

Тамара Валентиновна Решетникова, Генеральный директор исследовательской компании «Технологии Роста»

Как Вы прокомментируете текущую ситуацию на российском рынке в отрасли садоводства? Какие перспективы отрасли?

Фруктовый бизнес в РФ сегодня стоит только на первом этапе интенсивного развития. В отличие от подавляющего большинства стран мира (кроме, пожалуй, стран – бывших республик СССР) в России до сих пор основная часть садовых насаждений принадлежит населению, а не товарным производителям, что накладывает на отрасль специфичный отпечаток. Самыми характерными чертами текущего состояния отечественного садоводства по сравнению с общемировыми трендами являются:

Преобладание традиционных высокорослых садов в общей площади насаждений,
Преобладание устаревших агротехнологий,
Высокая зависимость бизнеса от посадочного материала зарубежной селекции,
Высокая зависимость бизнеса от импортной садовой техники и оборудования,
Низкая товарность значительной части продукции,
Низкая урожайность в среднем по стране,
Низкая обеспеченность холодильными мощностями для хранения продукции до следующего урожая,
Профицит свежих фруктов в сезон сбора урожая в садоводческих регионах,
Дефицит локальных свежих фруктов в течение 8 – 9 месяцев по каждой культуре,
Высокая зависимость от импорта свежих фруктов и ягод,
Сезонная концентрация потребительского поведения,
Растущий интерес конечного потребителя к свежим фруктам и ягодам вне сезона сбора.

Какие риски существуют для участников рынка? Какие есть пути преодоления этих сложностей?

Развитие отечественного производства фруктов и ягод на протяжении всего постсоветского периода сдерживалось рядом проблем, основная часть из них актуальна и сегодня.

Ключевой проблемой в промышленном садоводстве является технологическое отставание. В стране пока слишком мало садов интенсивного типа — с высокой плотностью посадки низкорослых сортов, способных давать урожай по 35–50 тонн с гектара. Более половины садов РФ старше 30 лет, их нормативная урожайность — до 15 тонн/га.

Продукция отечественного садоводства часто не соответствует современным требованиям для хранения и сбыта, что снижает ее конкурентоспособность в условиях открытого рынка. Самые серьезные проблемы с товарностью и хранением – у продукции старой «советской» селекции, выращиваемой в садах традиционного типа.

Большой проблемой остается фактическое отсутствие отечественного посадочного материала для интенсивных и суперинтенсивных садов, что вынуждает инвесторов делать масштабные закупки саженцев за рубежом. Процесс становления собственных питомников в России идет, но он не может быть быстрым.

К специфическим рискам садоводства в большинстве регионов России относится и климат. Повлиять на погоду нельзя, но применение современных агроприемов, оборудования и техники позволяет существенно снизить внешнее неблагоприятное влияние. Например, капельное орошение, противоградные сетки, шпалерные конструкции и т.п.

Что может поспособствовать развитию отрасли садоводства?

До недавнего времени высокая капиталоемкость отрасли и длительный срок окупаемости делали эту отрасль малопривлекательной для бизнеса. Однако в последнее время интерес инвесторов, в том числе непрофильных, к промышленному садоводству значительно возрос и продолжает расти. Важным стимулом к закладке новых садов является государственная поддержка новых проектов.

Кроме самих садов крайне необходимы инвестиции в долговременное хранение плодов. Российский бизнес вышел на такую стадию, когда вкладывать деньги в товарное выращивание яблок для их сезонной реализации (в сентябре-октябре) уже не имеет коммерческого смысла.

Но самым надежным локомотивом развития отрасли, безусловно, может стать только растущий потребительский спрос на свежие фрукты и ягоды. Условиями роста спроса являются 2 основных момента: восстановление среднедушевых доходов основной массы населения (которое пока никак не начинается, к сожалению) и популяризация ЗОЖ в целом и здорового питания в частности. Именно второй фактор сегодня и формирует потребительский спрос.

Какие проекты по модернизации существующих садов, закладке интенсивных садов, увеличению мощностей по хранению/переработке, развитию питомниководческого центра Вы считаете наиболее успешными?

Сад-Гигант в Краснодарском крае (Прим. ред.: Сад-Гигант – один из крупнейших в России производителей плодов и ягод. Хозяйство расположено в Славянском районе Краснодарского края. Основное направление деятельности – производство и продажа фруктов, посадочного материала, рассады.)

Сад Гигант-Ингушетия в республике Ингушетии (Прим. ред.: Компания занимается производством плодов. Первые сады были заложены в 2013 году в Нестеровском сельском поселении Республики Ингушетии. Компания работает по интенсивной итальянской технологии, которая предусматривает получение урожая в первый год посадки. В 2018 году было собрано порядка 20 тысяч тонн яблок.)

Алма-Продакшн в Краснодарском крае (Прим. ред.: Компания «Алма Продакшн» занимается выращиванием яблок в Краснодарском крае. Площадь садов – 330 га. При закладке садов использовались французские и итальянские саженцы.)

АФГ Националь на Кубани и в Поволжье (Прим. ред.: Компания «АФГ Националь, крупнейший в стране производитель риса, реализует проект по закладке суперинтенсивных яблоневых садов с 2015 года.)

Как Вы оцениваете обеспеченность материально-технической базой отрасль садоводства?

Пока еще наши садоводы слишком сильно зависят от зарубежных производителей, техника и оборудование которых совершенствуются в течение нескольких поколений владельцев компаний. Например, в Италии успешно работают семейные предприятия с 50-70-ти летней историей, они действительно досконально знают потребности садоводов, анализируют эффективность применения каждого вида подвески или другого оборудования, следят за изменениями в селекции и потребительском спросе и реализуют все выводы в своей продукции.

Отечественные производители садовой техники пока еще руководствуются «общими» принципами производства и не стремятся стать экспертами в отрасли с огромными практическими знаниями по улучшению бизнеса своих клиентов и их финансовых результатов.

Способны ли принятые государственные меры по стимулированию садоводства сделать Россию уверенным игроком на международном рынке?

Повысить роль России на международном фруктовом рынке может отечественный бизнес и наши инвесторы, а если государство будет помогать – это ускорит процесс становления отрасли. Инвестиционная привлекательность промышленного садоводства, как и любого другого ресурсоемкого вида агробизнеса, зависит не только от объемов господдержки, но и от их стабильности и гарантированности. Период окупаемости интенсивных садов достигает 7-8 лет, именно поэтому так важны предсказуемость и логичность решений и обязательств Правительства.

Сергей Иванович Лебедев, Генеральный директор, Alma Valley

Расскажите, пожалуйста, о Вашем ультрасовременном винзаводе. В чем Ваша особенность и отличие от коллег по цеху?

Наша винодельня работает по гравитационному принципу, на сегодняшний день Alma Valley в Крыму единственный подобный проект.

Мы успешно применяем современные технологии в виноделии в совокупности с накопленным опытом и учитывая особенности терруара альминской долины. На виноградниках преследуем исключительно органические принципы землепользования. В процессе ферментации особое внимание уделяем контролю температур, это в большой степени касается белых вин. Брожение проходит при 15 градусах. Что касается красных вин, мы применяем пять разных способов экстракции – работы с «шапкой» (мезгой). Учитывая особенности года, сорта винограда, микротерруара используем определенный способ – пижаж, ремонтаж, барботаж, делистаж…

Как Вы прокомментируете текущую ситуацию на российском рынке в отрасли виноградарства? Какие перспективы отрасли?

Последние несколько лет рынок вина в России, с точки зрения потребляемого объема, относительно стабилен. Но четко прослеживаются следующие тенденции:

Рост объемов импортного вина и снижение объемов отечественного вина
Рост низкоценового сегмента вина (до 250 руб. за бутылку на полке магазинов) и снижение среднеценового (400 – 550 руб. за бутылку)

За последние 3 года нашу страну «заполонило» дешевое и, к сожалению, некачественное импортное вино. Если раньше стоимость импортного вина начиналась от 500 руб. за бутылку на полке, то сейчас почти везде вы можете увидеть вина Франции, Италии, Испании за 200-250 руб. Если прибегнуть к простой арифметике и из цены 200 руб. вычесть: накрутку импортера, накрутку розничной сети, таможенную пошлину, акциз, расходы на транспортировку из-за границы, стоимость самой стеклянной бутылки, этикетки, пробки, то на жидкость, которая находится внутри бутылки, практически ничего не остается! Внутри не вино! Но, к сожалению, Российский потребитель пока слабо разбирается в вине и в основном «реагирует» на страну-производителя. Тем не менее я верю, что у Отечественного виноделия – хорошие перспективы для развития. Государство уже обратило внимание на сложившуюся негативную ситуацию и готовит соответствующие меры по защите потребителей и поддержке отечественных производителей вина.

С какими сложностями сталкивается Ваш бизнес? Какие риски существуют для участников рынка? Какие есть пути преодоления этих сложностей?

Риски и сложности одинаковы для всех Виноградарей и Виноделов. Наш бизнес требует огромных финансовых вложений на начальном этапе, а отдачу мы начинаем получать только через 3-5 лет. При этом риск плохих климатических условий и низкого урожая никто не отменял. Но, благодаря поддержке государства по субсидированию – посадки винограда, мелиорации, закупки техники и т.д., мы себя чувствуем достаточно уверенно. Несколько лет назад наше государство приняло политику по развитию отечественного виноградарства и виноделия. Сейчас мы понимаем, что в эту политику должны быть включены и Розничные Сети. Иначе донести до потребителей преимущества Российского Вина невозможно!

Как Вам удалось за такой сравнительно короткий период стать одним из лидеров отечественного виноделия и завоевать рынок?

Секретов никаких нет. Для достижения успеха нужны: сырьевая база, высокотехнологичное производство, продукт высокого качества, широкая дистрибуция. Мы создали все это и сейчас для нас основная задача – доносить до потребителей, что наше вино – одно из лучших на нашем рынке и намного опережает по качеству большинство импортных вин.

Что может поспособствовать развитию отрасли виноградарства?

Государство уже многое делает для этого. Но имеется большая проблема с нехваткой рабочих рук на виноградниках. Надо развивать инфраструктуру села. Для того, чтобы молодежь не уезжала в города, а оставалась работать на виноградниках.

Какие проекты по модернизации существующих виноградников, закладке новых виноградников, увеличению мощностей по хранению/переработке Ваша компания реализует?

Мы переходим на свой посадочный материал. Речь идет о нашем собственном питомнике. Это фундаментально важная вещь для полного цикла производства.

Питомниководство в Крыму переживало упадок. Наш питомник построен близ винодельни, мощность до трех миллионов прививок в год. То есть это в перспективе обеспечит потребности и других винодельческих хозяйств Крыма.

Каждый год мы увеличиваем наши посадки, на сегодняшний день это 300 га собственных виноградников. Мы следим за новинками в технологии производства, объемы которого растут и винодельня доукомлектовывается.

Как Вы оцениваете обеспеченность материально-технической базой отрасль виноградарства?

Все Виноградарские-Винодельческие Предприятия, являющиеся лидерами на рынке, используют самые передовые мировые технологии, оборудование и технику. В наше время, без этого, невозможно добиться успеха!

Способны ли принятые государственные меры по стимулированию виноградарства сделать Россию уверенным игроком на международном рынке?

Как я уже отмечал, государство уже много сделало и продолжает делать для развития виноградарства. Нам нужен закон о Виноградарстве и Виноделии, который уже претерпел не одну редакцию, но до сих пор не принят.

Александр Александрович Лукьянченко, Директор, ООО «Ягоды Черноземья»

Вступительный комментарий: «Наша компания ООО «Ягоды Черноземья» организована в 2017 г., входит в ГК «Королёв Агро». С 1988 года мы занимаемся обслуживанием сельского хозяйства в части проектирования, поставки и монтажа оборудования для систем орошения в открытом и защищённом грунте, занимаемся поставкой удобрений, саженцев, и теперь уже предоставляем консалтинговые услуги по выращиванию ягодных культур. Изучая технологии производства сельскохозяйственных культур, мы глубоко погрузились в эту тематику, что в последствии стало толчком к созданию собственных производственных площадок. Изначально мы выбирали между садоводством и ягодоводством, но для старта развития хозяйства мы выбрали направление промышленных плантаций ягод как самое неразвитое и перспективное направлении в России. В ягодном бизнесе, как и в других отраслях, имеется большая номенклатура, но на этапе создания наш выбор пал именно на голубику. Объясню почему. Земляника, по-прежнему одна из самых потребляемых ягод. Её доля более 85% от общего объема импорта ягод и более 80% от общего объёма производства внутри страны. Учитывая объёмы импорта, чувствуются объёмы недопроизводства. На втором месте по потреблению малина. Доля импорта и производства примерно одинакова, порядка 8%, оставшиеся 7% — это другие ягоды. Мировая тенденция показывает стремительное развитие по производству, потреблению и переработке нишевых для нас культур – это голубика и жимолость. Это те культуры, которые можно сказать сегодня отсутствуют на промышленной производственной площадке. Доля импорта голубики и вовсе 99,9%. Поэтому своё производство мы начали именно с голубики. На сегодняшний день у нас заложена самая технологичная плантация голубики в России. В следующем году мы планируем заложить первые 50 га сада современных коммерческих сортов с внедрением новейших технологий производства».

Как Вы прокомментируете текущую ситуацию на российском рынке в отрасли ягодоводства? Какие перспективы отрасли?

Если обратить внимание на статистику импорта и объемы производства внутри страны за последние несколько лет, то становится ясно, что это одно из самых перспективных направлений сельского хозяйства. Объём импорта ягоды на СВЕЖИЙ рынок в 2015 году составил 36 тысяч тонн, для сравнения в 2018 году — 58 тысяч тонн, из них голубики в 2015 году — 1,7 тысяч тонн, а в 2018 году — 6,1 тысяч тонн. Т.е. четко просматривается развитие культуры потребления свежих ягод в России. При всем этом объемы производства ягод внутри страны уже как два года стоят на месте на уровне 15 тысяч тонн ВАЛОВОГО сбора (и на свежий рынок, и на переработку).

Одна из самых больших сложностей — это получение качественной продукции, что влияет на систему и стоимость реализации. Бытует мнение, что потребители ягод – это люди с большими кошельками, поэтому выгода от розничной торговли очевидна. Но это мнение можно развеять, ягоды сегодня потребляют не только богатые люди. Сегодня, очень маленькое количество производителей ягод работают с организованным ритейлом. Большинство предпочитает реализацию с поля посредникам-оптовикам, которые, на мой взгляд, слабо формируют устойчивый рынок. Условия сотрудничества с ними, конечно, проще, они не требуют сертификации, проверки продукции на остатки средств защиты, подготовку пакета документов и т.д. Но в тоже время, такой канал реализации связан с рядом специфических рисков. Поэтому, несмотря на то что сотрудничество с сетями требует дополнительных усилий, все-таки оно обеспечивает надёжность и прогнозируемость. К тому же, обеспечение технологии продаж у ритейла на порядок выше и надёжнее чем у оптовиков. Конечно, нам сегодня нужно научиться достигать результатов по урожайности, которые получают Европейские производители, но не стоит забывать о качестве, которое будет устраивать сети, этого можно достичь только благодаря высоким технологиям, ну и об упаковке. Средняя оптовая цена реализации в сети, по нашим данным составила порядка 600 руб. в крупной упаковке по 500-700 гр., и 1280 руб. в упаковке по 125 гр., цена на рынки 350-400 руб. Мы планируем развивать и собственную сезонную торговлю в Воронеже – это реализация по более высоким ценам, продвижение собственного бренда, сбор маркетинговой информации от потребителей. В данный момент мы сталкиваемся с проблемой поиска качественного посадочного материала. К сожалению, очень сложно найти качественные саженцы.

Что может поспособствовать развитию отрасли ягодоводства?

На мой взгляд, развитию ягодоводства может способствовать изменение мер государственной поддержки и условий кредитования для этой отрасли. Сегодня очень слабая дотация для этих проектов. Также необходимо изменить условия для получения господдержки и кредитования для молодых организаций. Сегодня есть очень много диверсификаторов бизнеса, заинтересованных лиц, которые хотели бы вложить деньги в ягодный бизнес, но ягода — это точная культура, которая практически не прощает ошибки производства. В связи с этим, молодые компании боятся закладывать плантации на больших площадях, т.к. много неизвестных — сорта, технологии, знания и т.д. Стоимость входа в ягодный бизнес довольно высокая. Например, средняя стоимость закладки 1 га технологической плантации голубики составляет от 2,5 млн. руб., а возможность кредитования молодых проектов не имеющих кредитной истории отсутствует. Часто это является сдерживающим фактором для потенциальных плантаторов.

Вы проводите эксперимент по выращиванию земляники, малины и голубики в пленочных тоннелях. Расскажите, пожалуйста, о Ваших первых успехах. Что еще предстоит сделать?

Мы планируем установку туннелей в 2020 году. Пока еще не установили, но активно продолжаем вникать в тонкости этого способа производства ягод.

Какие проекты по модернизации существующих плодово-ягодных садов, увеличению мощностей по хранению/переработке, развитию питомниководческого центра Ваша компания реализует?

В данный момент мы работаем над проектом строительства холодильника, который мы планируем загрузить на круглый год работы. Как я уже обозначил выше, мы планируем посадку яблоневого сада, и уже успешно реализуем посадочный материал земляники, малины, жимолости и голубики. Таким образом, мы сможем обеспечить круглогодичную работу холодильного комплекса. Начиная с весны у нас в холодильнике будет оборот свежей ягодной продукции, в мае месяце мы будем начинать сбор жимолости, затем в июле сбор традиционной земляники, который плавно перетечет в сбор среднеспелой голубики в начале июля, затем в августе начнётся сбор ремонтантной земляники и поздней голубики, которые перетекут в сбор яблок для закладки в холодильник. Реализация продукции закончится в декабре-феврале месяце, в этот период мы завозим саженцы на продажу, которые так же будем хранить в холодильнике и реализовать до мая месяца, затем все сначала. Также мы планируем создание собственного питомника по голубике. В 2020 году уже будут саженцы на продажу нашего производства с качественным базовым материалом.

Для яблонных садов думаю да, а для ягодной отрасли пока что нет…

Мы благодарим участников интервью и ждем встречи на форуме и выставке «Сады России 2020»!

Интервью с лидерами отрасли подготовлено в рамках ежегодного форума и выставки «Сады России: инвестиции, технологии, инновации» (19 – 20 мая, Москва).

Источник